In l'industria di u zuccheru, a generazione di schiuma hè un fenomenu cumunu. A schiuma affetta diverse tappe di a pruduzzione di zuccheru, da a chiarificazione è a filtrazione di u suchju à l'evaporazione è a cristallizazione. A schiuma pò influenzà sia u rendimentu sia a qualità di u zuccheru. UsenduefficaceAgenti antischiumahè cruciale per mantene a stabilità di u prucessu è assicurà una qualità consistente di u zuccheru.
Cause di a furmazione di schiuma durante a pruduzzione di zuccheru
- Tensioattivi naturali in a canna da zuccheru
- Presenza di cere, proteine è cumposti organici
- Agitazione meccanica durante i prucessi d'estrazione è di chiarificazione
- Prucessu d'evaporazione à alta temperatura
Quandu a schiuma si forma nantu à a superficia di u liquidu, crea una pellicola fina chì riduce l'efficienza di a pruduzzione. Questu porta à una diminuzione di u rendimentu è à un aumentu di i costi. Inoltre, a schiuma pò ancu causà sversamenti, cù a cunsequenza di a perdita di prudutti preziosi.
Cause di a furmazione di schiuma durante a pruduzzione di zuccheru
L'agenti antischiuma è antischiuma sò usati per risolve i prublemi citati sopra. Queste suluzioni ponu esse aghjunte à i liquidi per riduce a tensione superficiale, impedendu cusì a furmazione di schiuma. Se a schiuma hè digià furmata, l'agenti antischiuma ponu esse aghjunti per rompe a schiuma è impedisce ch'ella causi ulteriori prublemi.
• Estrazione è Chiarificazione di Succhi
U suchju di canna da zuccheru cuntene impurità chì producenu facilmente schiuma durante u prucessu di pressatura. L'aghjunta di agenti antischiuma aiuta à riduce a schiuma per via di:
Diminuzione di a tensione superficiale
Migliurà a sedimentazione
Aumentà l'efficienza di a chiarificazione
Questu dà un suchju più chjaru è migliori risultati di trasfurmazione successiva.
• Evaporazione è Cuncentrazione
L'accumulazione di schiuma in l'evaporatori pò purtà à:
Efficienza di trasferimentu di calore ridotta
Pruvocà un bloccu d'aria
Cunduce à interruzioni di pruduzzione
L'agenti antischiuma stabili è resistenti à u calore assicuranu una ebullizione cuntinua è impediscenu u traboccu.
• Cristallizazione
A schiuma generata durante a cristallizazione affetta a crescita di i cristalli. A quantità curretta di agente antischiuma:
Assicura una furmazione uniforme di cristalli
Impedisce a desquamazione è una qualità irregulare di u zuccheru
• Trattamentu di l'acque reflue
L'acqua usata in i mulini di zuccheru genera ancu schiuma durante l'aerazione o l'agitazione. L'usu di agenti antischiuma di qualità per l'acqua usata pò migliurà:
Efficacia di u trattamentu biologicu
Sedimentazione di fanghi
Efficienza generale di l'impianto
I Vantaghji di l'Usu di Antischiuma in u Prucessu di Fabricazione di Zuccheru
Maggiore efficienza di trasfurmazione
I antischiuma ponu migliurà e prestazioni di l'attrezzatura, riduce i tempi di inattività è mantene a stabilità di e linee di pruduzzione.
Riduce a perdita di produttu
Riduce u traboccu è cuntrullà megliu a schiuma pò impedisce a perdita di zuccheru durante i prucessi di evaporazione è di filtrazione.
Migliore prestazione di trasferimentu di calore
I antischiuma ponu eliminà u stratu di schiuma chì impedisce u scambiu di calore, aumentendu cusì l'efficienza energetica.
Migliuramentu di a qualità di u produttu
Un prucessu stabile di ebullizione è cristallizazione pò assicurà chì u culore è a purità di u zuccheru fermanu consistenti.
Riduce i costi operativi
Riduce a frequenza di pulizia, minimizà i tempi di inattività è allargà a vita di l'attrezzatura pò aiutà à riduce i costi.
Cumu sceglie u defoamer ghjustu per a vostra fabbrica di zuccheru
Quandu si sceglie un antischiuma, ci vole à cunsiderà fattori cum'è l'ingredienti attivi, a sicurezza alimentaria, e prestazioni antischiuma è l'applicabilità.
A dumanda di antischiuma in diversi ligami di prucessu
Pressatura è chiarificazione di u suchju di canna da zuccheru
Richietu:
Antischiuma è antischiuma rapidi
Compatibile cù i chiarificatori (PAC, PAM, calce, ecc.)
Ùn influenza micca a velocità di sedimentazione
Sistema d'evaporazione
Cunsiderazioni chjave:
Resistente à alte temperature (>100 ℃)
Ùn affetta micca l'efficienza di u scambiu di calore
Ùn stratifica nè flotta l'oliu in cundizioni di altu cuntenutu di solidi
À questu stadiu, i antischiuma à basa di silicone funzionanu di solitu megliu.
Sezione di cristallizazione
Requisitu
Antischiuma stabile senza affettà a crescita di i cristalli
Ùn provoca micca impurità in u pruduttu nè affetta u culore di u zuccheru
Si ponu selezziunà antischiuma alimentari di alta purezza.
Trattamentu di l'acque reflue di e fabbriche di zuccheru
Si ponu selezziunà antischiuma à bassu costu cù oliu minerale o polietere, chì sò adatti per i serbatoi di aerazione è i serbatoi di miscelazione.
Sceglite u tipu adattatu di antischiuma secondu i requisiti di pruduzzione
| Tipu antischiuma | Prucessu applicabile | Vantaghji chjave | Note / Cunsiderazioni |
| Antischiuma di silicone | Evaporazione, ebullizione, prucessi à alta temperatura | - Antischiuma rapida - Resistente à u calore - Bassa dosa, ecunomicu - Stabile in sale è in alte temperature-cundizioni solide | - Aduprate prudutti di qualità alimentaria per u cuntattu direttu cù u suchju di zuccheru |
| Antischiuma di qualità alimentaria (E900) | Estrazione di suchju, chiarificazione, carbonazione, cristallizazione | - Cunforme à e regulazioni alimentari FDA/UE - Sicuru per u cuntattu alimentariu - Ùn affetta micca a qualità di u zuccheru | - In generale, u costu hè più altu ch'è i prudutti di qualità industriale |
| Antischiuma à basa d'oliu minerale | Trattamentu di l'acque reflue, serbatoi di aerazione, serbatoi di miscelazione | - Costu bassu - Soppressione di schiuma stabile - Adattu per i prudutti micca alimentari-fasi di cuntattu | - Ùn hè micca adattatu per i prucessi di cuntattu direttu cù l'alimentu |
| Antischiuma in polietere | Evaporatori, sciroppu di zuccaru à alta temperatura/alta viscosità | - Stabile à u calore - Soppressione di schiuma di longa durata - Efficace in sistemi à alta viscosità | - Richiede test in situ per a cumpatibilità di u prucessu |
Indicatori chjave per a selezzione di l'antischiuma
Quandu si sceglienu i defoamers, si deve prestare una attenzione particulare à i seguenti indicatori:
Velocità di schiuma
Rompe rapidamente e bolle per impedisce u traboccu è l'interruzzione di a pruduzzione.
Effettu antischiuma à longa durata
L'antischiuma anu bisognu di mantene effetti antischiuma di longa durata in cundizioni di alta temperatura è di altu taglio.
Prestazione di resistenza à alta temperatura
In particulare in a sezzione di evaporazione, induve a temperatura deve superà i 110 ℃.
Sicurezza di u produttu
I antischiuma di qualità alimentaria devenu esse scelti per a sezione di cuntattu cù l'alimentu.
Compatibilità cù altri prudutti chimichi
Agente chiarificante
Flocculante
Dosaggio di calce
Ùn deve micca influenzà a stabilità di u suchju di zuccaru
L'impattu nantu à a qualità di u produttu
Ùn deve micca influenzà u culore, a dimensione di i grani o a purità di u zuccheru.
Costu d'usu
L'efficacia in termini di costi di i prudutti deve esse valutata da u "costu per usu" à u "costu antischiuma per tonnellata di zuccheru".
Linee guida per a dosa raccomandata di antischiuma in l'industria zuccherina
I valori specifici ponu varià secondu a qualità di u zuccheru è e cundizioni di trasfurmazione.
Chiarificazione di u suchju: 10-50 ppm
Evaporazione: 5-30 ppm
Cristallizazione: 5-20 ppm
Trattamentu di l'acque residue: 10-100 ppm
Cuminciate cù testi à piccula scala è ottimisate a dosa basata annantu à i risultati di i testi in situ.
Cuntrullendu a schiuma in diverse fasi di trasfurmazione, l'imprese di fabricazione di zuccheru ponu aumentà a pruduzzione, assicurà una qualità stabile di u produttu è riduce i prublemi operativi. A selezzione di l'antischiuma adattatu, ch'ellu sia à basa di silicone, à basa d'oliu minerale o di qualità alimentaria, avarà un impattu significativu nantu à e prestazioni di pruduzzione è i costi generali di pruduzzione.
Più infurmazione nantu à l'industria di u zuccheru si ponu truvà in "Soluzioni chimiche per l'industria di u zuccheru". Spergu chì questu vi serà utile."
Data di publicazione: 09 dicembre 2025